生活中，有一些簡單的樂趣，例如蛋捲冰淇淋，通心粉和奶酪，美味的漢堡和雞肉麵條湯。對我來說，這是一碗簡單的台灣肉丸，放在清湯中。我可以在早餐，午餐和晚餐時吃到它，這給我的心靈帶來滿足。肉湯中帶有蘑菇和香料微妙風味的肉湯，再加上切碎的芹菜或香菜或蔥的新鮮香氣，非常簡單。即使我住在國外，不僅遍布亞洲的超級市場，而且遍布中國，日本，韓國，越南和菲律賓等亞洲特定種族的超級市場，但我還沒有找到優質的台灣丸子，其中不含不健康的化學物質和防腐劑。在過去的六個月中，自從我有了立式攪拌機以來，我一直在尋找最佳的台灣肉丸食譜（也稱為鑼丸）。經過無數次的嘗試和錯誤，我終於想出了一個食譜，甚至我的家人都說這道菜味道正宗。
台灣肉圓的字面意思是搗爛的球，其原因是因為肉需要大量的搗碎才能將蛋白質分解成多股，從而將肉從柔軟的糊狀球轉變成具有良好咬和嚼感的彈性肉丸。正如台灣人所說的那樣，實現了“Q”性。對於這個特殊的食譜，我要加入香菇來真正展現出肉和湯的味道。而下麵是台北肉圓推薦的製作方式。
配料：
•3磅粗豬肉（理想的是30％脂肪）
•10-12大干香菇
•2茶匙鹽
•2茶匙白胡椒
•2湯匙木薯澱粉
•2湯匙糖
•1茶匙發酵粉
•2湯匙紹興酒
•1湯匙香油
•¼杯碎冰 •1湯匙雞湯（可選）
